NUESTRO COMPROMISO
En BO&MIE creemos firmemente que el éxito de una empresa no sólo se mide por su facturación, sino también por el impacto que tiene en la sociedad y el entorno que la rodea. Por eso, estamos decididamente comprometidos con un enfoque de Responsabilidad Social Corporativa (RSC).
Más allá de nuestra pasión por la repostería artesanal, somos conscientes de los retos medioambientales, sociales y económicos a los que nos enfrentamos en la actualidad. Es por eso que nos esforzamos por adoptar prácticas responsables en todos los aspectos de nuestro negocio.
Nuestro compromiso con un futuro sostenible se traduce en acciones concretas en varias áreas clave:
LA ECO-RESPONSABILIDAD COMO ADN
Productos de temporada
Nuestra carta se adapta al ritmo de las estaciones: nuestra bollería, por ejemplo, privilegia los productos de temporada, permitiéndonos aunar sabor a calidad y comida responsable. En particular, esto nos permite favorecer el abastecimiento local y reducir nuestra huella ecológica.
Naturalidad
Nuestros productos son saludables, sin el uso de aditivos o mejoradores. Para el pan en particular, usamos todo
simplemente nuestra propia masa madre natural y una larga fermentación que actúa como conservante natural. La levadura líquida o dura permite una mejor conservación de los panes y aromas más sabrosos.
Oferta vegetariana
BO&MIE limita su huella ecológica reduciendo el consumo de carne: el 72% de la oferta total de BO&MIE es vegetariana. Actualmente estamos trabajando en una oferta vegana más amplia en colaboración con nuevos actores de la industria alimentaria que ofrecen alternativas a los huevos, la mantequilla y los diferentes productos lácteos.
Reciclaje
El 80% del plástico utilizado es reciclado. Tenemos como objetivo cero plástico en 2025.
BO&MIE no esperó hasta 2023 para eliminar los utensilios desechables de sus puntos de venta. Desde nuestra apertura en 2017, ofrecemos utensilios reutilizables en el lugar (tazas, vasos, platos y cubiertos).
Valoración de artículos no vendidos
Al final del día, algunos productos no siempre encuentran comprador. En lugar de desperdiciarlos, hemos decidido darles una segunda oportunidad donándolos a asociaciones comprometidas en la lucha contra la precariedad alimentaria. Trabajamos con TOOGOODTOGO, que permite a nuestros clientes recuperar excedentes al final del día a precios reducidos.
MATERIAS PRIMAS DE CALIDAD
Una harina local "Label Rouge"
La harina es la materia prima principal en panadería. Hemos decidido trabajar con un molino local: los Moulins de Chars. El 100% de nuestra harina proviene del trigo cultivado en Val d'Oise, lo que nos permite limitar el impacto del transporte y remunerar de la mejor manera a nuestros agricultores. ¡Nuestra harina tradicional incluso cuenta con una certificación Label Rouge!
Agricultura sostenible
Para las materias primas que no podemos obtener localmente, intentamos favorecer un suministro sostenible. En nuestro proveedor de chocolate Barry, el 100% de los granos de cacao provienen de una agricultura sostenible. Apoyamos a la Fundación Cocoa Horizons, que ayuda a mejorar la vida de los cultivadores, erradicar el trabajo infantil y tiene como objetivo tener un impacto positivo en la deforestación y nuestra huella de carbono para 2025.
Materias primas francescas
Nuestras frutas y verduras son entregadas diariamente por nuestro proveedor del mercado de Rungis directamente a nuestras diferentes tiendas.
La gran mayoría de nuestras purés de frutas están compuestas al 100% de frutas francesas y son suministradas por nuestros socios Boiron y Andros.
NUESTRA RESPONSABILIDAD SOCIAL
Nuestros equipos
Con 150 colaboradores, BO&MIE sigue siendo una empresa familiar donde se valora y considera a cada colaborador. También prestamos mucha atención a las condiciones de trabajo de nuestros equipos y al respeto de los horarios de trabajo. Por lo tanto, las horas extras, las horas nocturnas o los domingos trabajados se pagan en conformidad con nuestro convenio colectivo.
Mixité, Igualdad, Oportunidades!
Desde la creación de BO&MIE, hemos acogido colaboradores de una veintena de nacionalidades diferentes. Además, respetamos una perfecta equidad hombre/mujer (50/50) en nuestros equipos. También nos enorgullece fomentar el aprendizaje con la recepción de 15 a 20 aprendices por año. La mayoría de ellos tienen la oportunidad de unirse a la aventura BO&MIE en un contrato indefinido después de su aprendizaje.
BO&MIE: ¡A tope con el deporte!
En BO&MIE, valoramos el bienestar de nuestros empleados y creemos firmemente en los beneficios del deporte para la salud física y mental. Por eso, en colaboración con GYMLIB, hemos decidido ofrecer a nuestros empleados la posibilidad de acceder a cientos de actividades deportivas en París de manera casi gratuita (BO&MIE financia el 90% de los costes).